请安装我们的客户端
更新超快的免费小说APP
添加到主屏幕
请点击
，然后点击“添加到主屏幕”
; 此时两口锅均被占用，便盛出半瓮酒，放入腐干浸透，取出后切成小方块，
以虾米沫，砂仁沫掺上，盛在碟子里放在火旁熏干，再将熟香油涂抹上，再熏干，香味已传出。
叶清歌打开猪肺的锅盖，肺片已缩小如片片白芙蓉，浮在酒面，叶清歌取出火腿，切成片状，连着肺片一同放入鸡汤，以清配清，熬煮不多时，叶清歌尝了一口，见肺片已上口如泥，忙起锅盛出。
叶清歌见碟中还有蚕豆，想起大堂柜台处有用药的苏木，出去将苏木取回，以苏木生火烧水，在水中加入些许白矾。另一边将蚕豆淘洗干净，堆放入锅中，在蚕豆堆正中挖一小坑，填入花椒、盐巴、茴香，又将苏木烧滚的水沿蚕豆锅四边浇下，以和蚕豆相平为限度，这样可以使蚕豆上没有盐泛出，等待蚕豆发红时便盛出，叶清歌尝了一口，蓬松饱满，口感酥脆，入味恰到好处。
夔州地处江边，鱼蟹极多，此间后厨便有捆绑着的螃蟹二三十只。
叶清歌想起孙千千极爱吃蟹，恨不得连壳带爪一并吞掉，但此时腌制梅卤自然来不及，梅卤浇蟹便做不得，叶清歌寻思良久，想出一法，又盛出半翁酒，在酒中略加清水、胡椒、盐巴、姜末、葱汁、菊叶汁，将其搅匀，然后将螃蟹悉数倒入，令螃蟹饮其酒汁。
只见螃蟹进了瓮之后不断吞吐白沫，似是饮得极欢，过得二刻时分，螃蟹已个个醉得不动，这时叶清歌才将螃蟹取出，放入滚水，又配以山药、百合煮熟。
叶清歌猛地记起在来时船上和那苏州大师傅学得百果蜜糕、如意酥，彼时张梦溪说不爱吃甜食，便没有做，这孙千千嘴壮至极，来者不拒，估计是爱吃的。
念及此处，叶清歌取出蜜枣去核，连同核桃仁一同碾碎，舀出糯米粉，配上松仁、糖，又活进清水搅匀，再埋上糕粉，大火蒸熟后取出，以双手揉搓，搓成一条条五寸长短的圆条，放在盘中摆好。
如意酥却要麻烦许多，先以杏仁做浆，加糖熬之，又用纯糯粉拌脂油，和在一起放盘中蒸熟，加冰糖后锤碎，混入蛋液，摊开卷成筒状放入油锅中炸制，待酥浮出油面，熟后托出，沥干油，码于盘内，撒上芝麻屑。
忙活小半天，叶清歌虽累得满头是汗，浑身油烟味，但全部做妥那一刻，仍有功成名就之感，此间道理非厨子不能感悟。
叶清歌自喜道：“做完了。”
话音刚落，孙千千率着二童一马一窝蜂般闯将进来，见着盘子便伸手去拿，拿起便往嘴里塞。
原来几人在楼上等得不耐烦，便早早下楼来埋伏在后厨门口。
叶清歌大惊，挥手连连道：“端上去吃！端上去吃！这里是做饭的地方，不是吃饭的地方！”
好不容易护得一众食物安全，没能提前失身，几人将饭菜端到楼上房间，围坐在一起，撅着筷子等叶清歌发开饭号令。
叶清歌忽然间觉得心下平安喜乐，再无他求。