唐人的生活 (1/2)

不错小说网 www.buxs.net，最快更新汉唐史论集最新章节！

    一　前言

    本文所述唐人的生活，主要指唐室中央所直接控制地区中的汉族士大夫和平民的生活。盛唐时代的边塞地区和中唐以降的胡化藩镇地区，由于其间种族复杂，风气与内地迥异，都不在本文的叙述范围之内。

    为求对唐人的生活状况和演变有较深刻的认识，首先应当注意唐代两种特殊的社会风气，即功利主义和胡化。这两种风气，对唐人的生活具有莫大的影响。

    唐人的重功利，与儒学的衰微和胡风的输入有关。唐代士大夫的好干谒竞进，生活的奢侈浪漫，宗教的发达，以及政治社会风气的不良，（惟贞观、开元两代，风气稍正。）都与功利主义有关。唐代最著名的文人如杜甫、白居易、刘禹锡、韩愈等，他们的诗文中都或多或少的透露出势利气味，即李白也不能免俗。但他们绝不讳言功利，杜甫《狂歌行赠四兄》便曾坦白的说：“兄将富贵等浮云，弟切功名好权势。”（《全唐诗》卷二三四）这也是唐人的可爱之处，他们至少不是伪君子。不过嗜欲多则天机浅，因此唐代的大思想家极少，而所谓“能臣”则极多，二百九十年间，政治上代有人才。他们的能力极强，干劲也足，虽不拘细行，仍无碍其自身的建树。像诸葛亮的茅庐高卧，必三顾而后出仕；或是宋人“平时袖手谈心性，临危一死报君恩”一类的作风，对唐人来说是无法想像的。另一方面，士大夫生活的奢侈浪漫，对政治社会，都发生倡导作用，逐渐造成政治社会上贪淫奢纵的风气，也成为唐室衰亡的病根。

    由于唐人的热中权势，政治人物的新陈代谢也比较快。政治上的少年新贵，不可胜数；而“贵壮贱老”的风气，也十分明显。这种风气，始终未变。唐代历朝诗人的吟咏中，时常流露出对这种现象的慨叹。例如盛唐时代杜甫的《戏为六绝句》：“今人嗤点流传赋，不觉前贤畏后生。”（《全唐诗》卷二二七）中唐时代刘禹锡的《与歌者米嘉荣》：“近来时世轻先辈，好染髭须事后生。”（《全唐诗》卷三六五）晚唐时代司空图的《新春写生》：“文武轻销丹灶火，市朝偏贵黑头人。”（《全唐诗》卷六三二）和韩偓的《避地》：“白面儿郎犹巧宦，不知谁与正乾坤。”（《全唐诗》卷六八〇）都可为证。唐代的兴与亡，大致都与“白面儿郎”有关。

    功利主义既然流行，儒学在社会上自不会发生多大作用，女性的约束也无形减少。唐代妇女受教育的机会较多，男女地位比较平等，社交比较公开，思想也比较自由。无数的绮文韵事，也都由此而生。唐人的生活，可以说是多彩多姿的；这种生活，大半是唐代的少年男女所创造的。

    胡化对唐人生活的影响也很大。东晋以降，胡人占据中国整个北方，因而胡风得以顺利传入中国，愈演愈盛。其中尤以西域文化，最为流行。诸如宗教、歌舞、乐器、工艺技术等，大都自西域而来。唐代承北朝余绪，胡化仍深，至玄宗天宝时代臻于极盛。唐初，汉人无论男女，都具有尚武精神。军队的犁庭扫穴，以一当十，固然是受了胡化的熏习，即使在娱乐享受方面，也有许多地方沾染胡风。史称开元末年，贵人御馔，尽供胡食，士女皆衣胡服［1］，便是一例。这种风尚，直延至安史之乱以后五十年，始渐趋衰落。此外唐自高宗、武后，崇尚科举，国人竞趋进士之选，以猎取功名，由是文风日盛，而民族的尚武精神随之日渐萎靡，而后遂有开元天宝间重用胡将之事。科举既盛以后的“胡化”，乃仅限于娱乐享受的范围。

    安史乱后，科举益盛。由于国人痛恨外族，于是逐渐转而复古。但因胡风的笼罩已久，且中唐后中国与外族的交通仍极频繁，一时无法尽革。直至宪宗以后，才略复本貌。当时唐人的衣着方面，已有显著的改变。思想上则有韩愈的排佛，而儒学渐与。虽然如此，社会上奢淫贪纵的风气，依然如故。而尚文的中央政府，始终不能征服河朔的胡化藩镇，以迄于亡。从唐人的生活状况，也多少可以看出唐室中央无由自振的原因。

    本文所述，主要包括唐人的衣、食、住、行、婚、丧、庆寿及娱乐等项。至于宗教信仰，已详述于拙作《唐型文化与宋型文化》一文中，在此不复赘述。

    二　衣服

    唐人的服制，以颜色来区别身份。上至皇帝，下至士庶，其服色各有不同。但自唐初以来，服色时有改易，到高宗后，始渐成定制。其制皇帝服用赭。朝臣官服，则分四色：亲王及三品以上官服用紫，饰以玉；五品以上服用朱，饰以金；七品以上服用绿，饰以银；九品以上服用青，饰以鍮石（黄铜），妇人则从其夫色。流外庶人则服用黄，饰以铜、铁。士人服用黑，有紫绿、墨紫等色［2］。至于衣服的宽狭长短，也都有规定。

    唐人通常着袍，以上述诸色明其身份。此外上衣有衫（单衣）、襦（短衣）、袄（绵衣）等，下衣为袴。书学、算学及州县学生，虽皆男士，但也着白裙［3］。至于奴婢，则服襕衫，以白细布为之，圆领大袖。官奴婢由太府寺给衣，奴有皮鞋、头布、布衫、布袴；婢有裙、衫、绢、鞋等［4］。衣料则有丝、绢、绫、罗、锦、绣、纱、绡（生丝纱）、纨（细绢）、素（精白之绢）、缯、縠（细缯）、缣、白布（麻制）等。棉布在当时还未流行。

    虽然唐代服制，规定甚为详细，但并未严格执行。大概除了百官的公服须按规定外，士女的常服大都任意穿着，这可以胡服的流行为证。自北朝以来，男女衣饰，多尚胡服。到唐初，其风益盛。胡服的特点为短衣、窄袖、长靴。从敦煌遗留下来的壁画，可以看出胡服男衣仅短至膝，折襟翻领；女衣稍长，内另有长裙。汉人着胡服的风气，至玄宗时，达于极盛，一直延续到宪宗。元稹《法曲》：“胡音胡骑与胡装，五十年来竞纷泊。”（《全唐诗》卷四一九）虽然如此，但妇女的衣饰，已颇有改变。白居易《上阳白发人》：“小头鞋履窄衣裳，青黛点眉眉细长；外人不见见应笑，天宝末年时世妆。”（《全唐诗》卷四二六）可知天宝时代的时妆，到宪宗元和、穆宗长庆之际，已成为世人骇笑的对象，也可以推知胡风已渐趋衰落。

    元和以后，衣服渐尚宽长。文宗时，尝敕定袍袄等曳地不得长二寸以上，衣袖不得广一尺三寸以上。妇人裙不得阔五幅以上，裙条曳地不得三寸以上［5］。可知此时唐人已渐厌胡风而改从汉制，甚至宽长过分。从这些地方，也可以看出唐人已颇有复古的倾向。

    至于唐代妇女的服装，真是五光十色，名目繁多，绝不似服制所定的单调。女衣有襦、衫、袴、裙、半臂、披帛、袍、袄、带等。唐代妇女最喜着红衣，次为黄衣，亦有着白衣裳者，此外尚有紫、蓝等色。唐人诗中，有关以上各色衣服的记载，随处可见。中国古代，男女均不着袴，故外衣宽长以掩蔽下体。汉时已有袴，开裆。唐代女袴，仍开裆如小儿。又有“绲裆袴”，中有缝，但结以带。这种袴汉时已有，称为“穷袴”。杨贵妃有“鸳鸯并头莲锦袴袜”，又名“藕覆”，为当时时髦之物，类似今日流行的袜袴［6］。裙尚宽长，贵族妇女所着之裙，名目亦多，制造精美，价值极昂。例如中宗女安乐公主有“百鸟毛裙”，正看为一色，日中为一色，阴影中又为一色；百鸟之状，并现裙巾，价值百万钱，百官之家多仿效之［7］。裙色则以红裙最为流行，俗称“石榴裙”。杨贵妃按制应着紫裙，但她好着黄裙，时人有“黄裙逐水流”之谚，讥其卑贱。半臂为短袖上衣，有时无袖（如今之“坎肩”或“背心”），男子亦可着之。披帛乃以有色缣帛，披于肩上，贵族妇女多用之。带以纱罗制成，其质甚薄，其厚者则用锦。带的上端有结，如合欢结、同心结等，其下端则甚长。系于身上，有婀娜之致。

    妇女的服装，也深受胡风的影响。唐初，宫人骑马过街时，依齐、隋旧制，多着“羃?”，以缯为之，障蔽头颈及躯干，以免路人窥视。王公之家，亦争效之。这种服装，源自奚、契丹［8］。高宗永徽以后，羃?之制全废，妇女皆用帷帽，并拖长裙至颈，较前渐为浅露。帷帽原名席帽，本为羌人首服，秦汉时国人已用之，以籐制成，帽檐甚宽。妇女的帷帽，四周有丝网下垂，施以珠翠，以为障蔽。到玄宗开元初，从驾宫人皆着轻便的胡帽，靓妆露面，士庶竞相仿效。如有着帷帽过市街者，必为瓦石所击。不久，妇女之骑马者，又变为露髻驰骋，不复戴帽，甚至穿男子靴衫，如奚、契丹之俗。无论内外尊卑，皆好此道，一时蔚成风气。至天宝时代，妇女又多好以巾覆首。从这些地方，也可以看出唐代妇女时装的演变过程。

    唐代妇女又有袒胸之习，中唐以后，尤为习见。如方干《赠美人》“粉胸半掩疑晴雪”（《全唐诗》卷六五一）、李洞《赠庞炼师》“半胸酥嫩白云饶”（《全唐诗》卷七二三）等诗句，均可为证。这绝不是汉人妇女的固有服制，必然是胡化的一环，可能受天竺佛教文化的影响。

    三　冠帽及鞋袜

    唐代冠帽之制，名目甚繁，主要目的，仍是在区别官阶。如亲王戴远游三梁冠。朝臣五品以上两梁冠；九品以上一梁冠；武官及中书门下九品以上服武弁平巾帻；御史戴法冠等［9］。男子通常戴巾子和幞头。巾子是以纱绢之类，裹于头上。幞头起于北周，其法以三尺皂色纱绢，覆头向后，尽韬其发，四角系带，谓之“脚”，两脚系脑后垂之，两脚系髻下。其后改为固定型式，仅有两脚，且为硬脚，并有交脚（武官用）和展交（文官用）之分。唐初女子戴皂罗，方五尺，亦谓之幞头。又有席帽，亦即帷帽，男女适用，形制如上述。此外胡帽也很流行，通常以韦（熟兽皮）制成，遇檐上折，甚为轻便。最受欢迎的胡帽叫“浑脱”（舞曲名），以乌羊毛为之。唐初长孙无忌（曾封赵国公）喜戴浑脱，故又称“赵公浑脱”。唐代乐舞，多自西域传来，故舞人跳舞时多戴胡帽。胡帽除浑脱外，尚有珠帽、织成蕃帽、卷檐虚帽等。

    唐代足服有靴、鞋、履、屐、舄等。靴本为胡服，传入中国的时代甚早，以皮为之，长靿。唐代减短其靿，以麻制成，也有用锦作的。同时自唐开始，靴成为百官的朝服。鞋没有靿，高不掩胫，多以麻为之。妇女所着的鞋，种类甚多，质料也不同，诸如绣鞋、金缕鞋、线鞋等。当时鞋上似有带以束之。履是比较高贵和正式的鞋，其形式与鞋无大区别，以丝为之。此外吴越间妇女好着“高头草履”，织造精美，上加绫縠，史称其为“阴斜闒茸，泰侈之象”［10］。屐盛行于魏晋，男女皆着。用木或皮制成。无周缘，仅有带附于屐头，着时以足穿带，曳之而行。并有两齿，以践泥水。《唐摭言》云：“京师妇女始嫁，作漆画屐，五色采为系。”崔涯《嘲妓》：“布袍披袄火烧毡，纸补箜篌麻接弦；更着一双皮屐子，纥梯纥榻出门前。（《全唐诗》不载，见《太平广记》卷二五六）可知虽值严冬，妇女仍有着屐者。唐时着屐者多不着袜，肌肤显露，引人遐思。李白《浣纱石上女》：“一双金齿屐，两足白如霜。”（《全唐诗》卷一八四）韩偓《屐子》：“方寸肤圆光致致，白罗绣屧红托里。”（《全唐诗》卷六八三）均可为证。舄是木底之屐，乃贵族着礼服时所用，如天子着赤舄。贵族妇女亦着舄，其色与其裳相似。至于民间妇女，则不着舄。

    袜的记载，多以妇女为主。最常见的为罗袜，红色者居多。又有锦袜，为宫中贵人所着。杨贵妃有锦袎袜，内罗外锦，有带束之。相传马嵬之变，贵妃于仓皇中遗失锦袎袜一只，为村妪所得（一说为邮童所得），供人观赏，竟赚得不少钱财。刘禹锡《马嵬行》：“传看千万眼，缕绝香不歇。”（《全唐诗》卷三五四）即咏此事［11］。唐时尚无缠足之习，故妇女皆系天足，当时女性审美观，以健硕丰满为尚，与此不无关系。

    四　妇女的妆饰

    唐代妇女，对妆饰甚为注意，化妆则力求秾艳，饰物则力求华美。其化妆品和饰物，种类极繁，大致可分面饰、发饰、颈饰、臂饰、指饰五类，兹分述于下：

    唐代妇女的面部化妆品，有粉及燕脂。粉有铅粉（白）、红粉之别，妇女多好涂红粉。又以红脂涂唇，通称口脂。口脂又分大红、浅红两种，唐人所谓的“绛唇”、“檀口”，即是大红、浅红之别。唐人又以小口为美，唐诗中常以“樱桃”喻之。中唐以后，有以乌膏涂唇者，风行一时，可以说是唐人化妆术上的新发明。此外并涂黄粉于额间，通称“额黄”，又因黄色靠近头发，所以也叫“鸦黄”。唐初虞世南《应诏嘲司花女》：“学画鸦黄半未成”（《全唐诗》卷三六），后世“涂鸦”一辞，大概起源于此。额黄有时也涂于眉间，晚唐温庭筠《汉皇迎春词》：“柳风吹尽眉间黄”（《全唐诗》卷五七五），从温诗看，汉时妇女应已用额黄。又有所谓“妆靥”，可以称为“假酒涡”或“人工酒涡”。以粉、朱，或燕脂点两颊，如月形或钱形，月形者称“黄星靥”。

    眉的化妆，主要是以黛（青黑色颜料）画眉，求其浓黑。眉的形式，也有多种。唐玄宗曾令画工作《十眉图》，十眉即鸳鸯眉、小山眉、五岳眉、三峰属、垂珠眉、月棱眉、分梢眉、涵烟眉、拂云眉、倒晕眉。唐人眉尚弯长，故唐诗中乡有“蛾眉”、“双蛾”、“弯蛾”、“柳眉”、“月眉”等形容词。因尚浓黑，又称“翠眉”。白居易《上阳白发人》：“青黛点眉眉细长……天宝末年时世妆。”可知天宝末尚流行细长之眉。但到中唐时间，唐人的衣饰起了变化，衣则尚宽大，眉则尚粗短。元稹《有所教》：“莫画长眉画短眉，斜红伤竖莫伤垂。人人总解争时势，都大须看各自宜。”（《全唐诗》卷四二二）可知元和长庆之际，眉已尚短。短粗之外，又常使眉尾低斜如八字，即所谓“八字眉”。白居易《时世妆》：“时世流行无远近，腮不施朱面无粉，乌膏注唇唇似泥，双眉画作八字低。妍媸黑白失本态，妆成尽似含悲啼。”（《全唐诗》卷四二七）汉武帝时，宫女即画八字眉，唐人此举，可谓复古。总之，唐代妇女的面部化妆，过分秾艳，难免流于俗丽。反不如虢国夫人，淡扫蛾眉，素面朝天，予人以清新之感。夫人所以特邀玄宗之宠眷，实非无故。面饰则有花钿，又名花子。通常是以金制的花，贴于眉间或两颊，也有以翠玉制成的。

    唐代妇女的发式，多好梳髻。髻自古即有，或谓起自燧人氏，事远难知。但史载西周初年，已有高髻。至汉，受西域发式的影响，名目增多。东汉时，高髻之风，已甚普遍。长安语曰：“城中好高髻，四方高一尺。”［12］其后南北朝及唐，均尚高髻。而唐时花样益繁，如归顺髻、愁来髻、飞髻、百合髻、闹扫髻、囚髻、抛家髻、乌蛮髻等，不胜枚举。其形态多不可考，仅知闹扫髻乱发蓬松，如被风吹；囚髻束发极紧，有类囚徒；抛家髻则以两鬓抱面等。由于时尚高髻，妇女头发疏稀者自无能为力，因此多戴假髻［13］。高髻之外，也有低髻，又称短髻，也有很多名目。又有丛髻，为乱梳之髻，或以假发为之。又有所谓“拔丛”，发形散乱，并垂发障目，流行于唐末。唐代妇女，有时亦效胡人的椎髻，其形如锥而无鬓。直至元和时期，还很流行。总之，唐代流行的髻，可分高髻、低髻及丛髻三种，而三种髻均可以假发为之。

    髻之外又有鬟。鬟者谓“环发为髻”，大致发式低虚者为鬟，高实者为髻。但髻亦有高低之分，何以不称“低髻”而称“鬟”？故鬟必具有其独特形式。大致鬟为一种圆形发式，虽亦有高低之分，但总不失其圆。其与髻有别者，或即在此。未嫁之女，则梳双鬟。如刘禹锡《同乐天和微之深春》：“春深幼女家，双鬟梳顶髻。”（《全唐诗》卷三五七）可以为证。

    唐代妇女对鬓的修饰，也很注意。鬓式分薄鬓（即蝉鬓）与丛鬓二种，而唐人多尚薄鬓。如李百药《戏赠潘徐城门迎两新妇》：“云光鬓里薄。”（《全唐诗》卷四三）白居易《花酒》：“云鬓新梳薄似蝉。”（《全唐诗》卷四四八）丛鬓则发较蓬松，不若蝉鬓的薄而有光。如白居易《陵园妾》：“青丝发落丛鬓疏。”（《全唐诗》卷四二七）王建《送宫人入道》：“休疏丛鬓洗红妆。”（《全唐诗》卷三〇〇）以二人的诗看来，丛鬓似为宫人的习尚。

    发饰最普遍的为钗，以金、银、珠、玉、珊瑚、琥珀等物制成，并雕饰为鸾、凤、鸳鸯、燕、雀、鹦鹉、蝉、蝶、鱼等动物形状，插于髻上。没有雕饰的钗，称为“素钗”。贵族妇女之钗，有宝钗、玉钗、金钗、翠钗等名目。平民妇女，则多用荆钗，以木为之。此外有簪，用以连发，男女皆可用。女用的簪，多以翡翠、玳瑁、玉等物为之。玉簪又称玉搔头。梳（即栉），多以木、犀角、玉、水晶、象牙等制成，插于鬓后。元稹《恨妆成》：“满头行小梳。”（《全唐诗》卷四二二）可知梳有大小之别，小梳有时可插二三个。翠翘，翘本是翠鸟尾上的长羽，翠翘则以翡翠为之，如鸟尾形。步摇，以珠玉之属，镶于钗上，并于顶端以金丝曲成花枝，系以垂珠，插于髻上，行时则随步动摇。步摇战国时已有，多为贵族妇女所用，可以说是一种最奢侈的发饰。

    颈饰有璎珞，传自天竺，以珠、玉为之，即今日的项链。臂饰则有钏，又称臂环或条脱，有金、银、玉等类。指饰则有指环，亦名戒指，大都以金、银、翠玉为之，也有以玛瑙、珊瑚、水晶、琥珀、紫晶等制成的。

    五　饮食

    唐代百官食料，例由政府供给，以官阶的高低分配其多寡。肉类以猪、羊、鱼为主，粮食以米、粟、面粉为主，菜蔬以葱、蒜、姜、瓜、葵、小豆为主，甜食以蜜、酥、梨、干枣为主，佐料以油、盐、豉、酱为主。此外并给炭以为燃料。每年节日并发给特制食品，如寒食给麦粥，五月五日给粽?，七月七日给斫饼，九月九日给麻葛饼等。政府对官吏的待遇，可谓优厚。至于一般食品的名目，主要有汤、饭、膏、粥、丸、脯、羹、脔、饤、炙、脍、蒸饼、馄饨、包子、面、粽子等。其所用之肉，除六畜外，兼有鹿、熊、狸、兔、鹅、鸭、鳖、蟹、虾、蛤蜊等［14］。

    饮料方面，唐人最嗜酒、茶和饧。酒以新酿为佳，白居易《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”（《全唐诗》卷四四〇）杜甫《客至》：“盘餐市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。”（《全唐诗》卷二二六）可以证明唐人对酒的贵新贱旧。唐代名人，患风疾（即今高血压症）者甚多（如唐高宗、杜甫、哥舒翰等），与纵饮不无关系。长安酒价每斗约酤三百文，美酒有酤至每斗万钱者。杜甫《逼仄行赠毕曜》：“速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱。”（《全唐诗》卷二一七）李白《将进酒》：“金樽清酒斗十千。”（《全唐诗》卷一六二）大致可以说明唐代的酒价，但李白的诗句，可能有些夸大。饮茶之风，兴起于开元。陆羽曾撰有《茶经》三篇，研究极精。唐人煎茶，通常佐以姜和盐。至于茶的产地，则以四川所产者为最著。唐代以后，国人酗酒之风渐衰，或与饮茶有关。饧为麦芽或谷芽熬煎制成的糖。至于以甘蔗汁煎成的沙糖，其制法乃唐太宗时自西域传入，当时曾大受唐人的欢迎［15］。

    唐人好胡食，亦犹今人之喜食西餐。此种风气，以开元时期为最盛。胡食以酒为主，如葡萄酒、三勒浆类酒（酿法出自波斯）等，最为唐人所好。此外有胡饼，即今之烧饼。以麦粉为之，两层相合，外着胡麻（芝麻）。国人食之，至今不衰，渐成为“国粹”。

    唐代大官多喜豪宴，承平之时固已如此，安史大乱之后，其风尤盛。如代宗大历二年（公元七六七年），郭子仪入朝，代宗诏赐“软脚局”。宰相元载、王缙，仆射裴冕、第五琦各出钱三十万，宴于子仪府邸。子仪及宦官鱼朝恩、大将... -->>

本章未完，点击下一页继续阅读